Черемша

Название хорошее, но растение еще лучше

Этот дикий, или медвежий, чеснок зовут чаще мягким женским именем — черемша. Западные украинцы даже песню сложили о черемше, добрую такую, задушевную песню, как о родном своем жителе, хотя живет черемша не только в Карпатах, но и в Сибири, на Дальнем Востоке, на Северном Кавказе… Ее широкие, как у ландыша, листья с трехгранным цветоносным стеблем на влажных лесных полянах, на опушках образуют густые обширные заросли, замечательные яркой и чистой зеленью. В середине мая у черемши появляются цветки, не такие красивые, как у ландыша, но тоже изящные, белые, на месте которых в июне будут семена. К этому времени листья станут желтеть, потом опадают, и скоро на месте недавних зарослей не останется ничего, что напоминало бы о прекрасной черемше.

В подмосковных лесах я ее не видела, но на огородных и садовых участках, в том числе и у меня, она прижилась хорошо и чувствует себя как дома.

Прекрасная закуска и хорошее лекарство с грядки

Черемша не только ценный пищевой продукт, богатый витаминами и биологически активными веществами, но и превосходное лечебное средство, почти равное чесноку, впрочем, заметно мягче, нежней. При цинге, например, черемша может стать верной избавительницей от этой болезни, хорошо помогает при атеросклерозах, полезна для нормализации пищеварения. Едят ее как свежей, прямо с грядки, так и замаринованной впрок. Глубокой зимой и даже весной, когда уже появляется зелень, ее остропахнущие мясистые стебли вкусны и желанны даже на богатом столе.

Как вырастить черемшу на огороде?

На садовых участках черемша очень уместна и полезна. Размножается она семенами и вегетативно, не боится затененности и может расти под плодовыми деревьями, у ягодных кустарников, у дома, у забора, то есть использует любую свободную землю, неудобную для других культур. Черемша на редкость неприхотлива, никаких забот по уходу, разве что полить при сильной засухе, но это и все. Между тем вы получите один из самых ранних витаминных продуктов, раньше которого может успеть лишь крапива. Ну, может быть, еще озимый лук, но разве он сравнится с черемшой!