Перец сладкий

Чем богат перец сладкий?

Перец овощной все больше привлекает внимание наших овощеводов. Мякоть его плодов богата углеводами, содержит большое количество белка, железа, витамина С — до 270 мг на 100 г в зрелых плодах, группы витаминов В и рутина. В зрелых плодах также много каротина, в зеленых — витамина РР. В пищу используют как в сыром виде, так и для консервирования. Оболочка плода перца богата солями калия, натрия, кальция, железа, алюминия, фосфора; в ней содержатся сера, хлор, кремний.

Можно избавиться от многих болезней, выращивая перец сладкий

Сок сладкого перца считается хорошим противоцинготным средством. Как поливитаминный продукт, он широко используется в лечебном питании при упадке сил, малокровии, как основное лечебное средство — при гипо-и авитаминозах. Хорошо способствует улучшению пищеварения. Перец полезен во всем многообразии блюд. Все полезные свойства (до 50—80%) он сохраняет при консервировании. Однако надо соблюдать осторожность при его употреблении людям, страдающим язвенной болезнью желудка, двенадцатиперстной кишки, при болезнях печени.

Сорта, которые чаще всего выращивают в наших условиях

Лучшими сортами у нас считаются Болгарский, Майкопский, Гогошары, Молдавский белый, Ласточка, Подарок Молдовы, Золотая медаль.

Перец сладкий — культура теплолюбивая, поэтому в наших районах умеренного климата выращивается, как правило, в закрытом грунте рассадным методом.

Выращивание рассады лучше начинать в феврале, так как она в первое время растет очень медленно. Рассаду высевают в ящики, наполненные обычной питательной смесью, рядками на расстоянии 1—2 см друг от друга. Рядки размещают в 3—5 см, глубина заделки семян 2 см. Всхожесть семян обычно не выше 50%, поэтому при посеве надо увеличить норму высева в 2—3 раза.

Время и способы пикировки рассады

Чтобы к концу мая получить крепкую рассаду, ее пикируют в первой половине апреля в горшочки 7х7 см до 10?10 см. Перец значительно нежнее помидоров, и работа по пикировке рассады должна проводиться очень осторожно, чтобы обеспечить хорошее укоренение растений. Растения не погружаются в почву так глубоко, как помидоры.

Время высадки рассады в открытый грунт

В открытый грунт рассаду высаживают в середине — второй половине мая. Перец любит рыхлые, плодородные почвы. Перед посадкой рассады надо внести перегной до 10—15 кг на 1 м2. При размещении грядок под перец учитывайте, что он не любит прямого солнечного света. Кроме того, корни сладкого перца чувствительны к температуре почвы и страдают от ее перегрева. Растения на грядках размещают по схеме 30?30 см. Максимально на грядке должно быть 5 рядков. Более широкие грядки трудны для ухода за растениями. Хороший предшественник для перца — огурцы.

Уход за растениями

Уход за перцем практически такой же, как за помидорами, и в те же сроки: умеренный полив, подкормка, рыхление, борьба с сорняками и вредителями. Перец растет на грядках до заморозков, но начиная с августа растения необходимо держать под пленкой и открывать в хорошую погоду для проветривания. При таком способе выращивания на хороших почвах получают урожай до 20 кг с 1 м2.

Сбор плодов и их использование

Плоды собирают по мере их созревания. Из перца, как и из картофеля, готовят сотни блюд. Более широко используют в сыром, маринованном, соленом видах, делают икру.