Отчего виноград горький?

Почему даже хорошо вымытые ягоды винограда в тех гроздях, которые касались почвы, имеют горький вкус?

Довольно часто ягоды столовых сортов винограда или вино, приготовленное из технических сортов, приобретают горький привкус, если грозди касались земли. Дело в том, что такие грозди иногда поражаются горькой гнилью – грибковой болезнью, которая Проявляется на ягодах, соприкасающихся с почвой, в виде пепельно-серых, дымчатых или почти черных подушечек гриба, выходящих из трещин кожицы. Некоторые ягоды сморщиваются и засыхают, а те, которые поражены незначительно и по внешнему виду вроде бы здоровы, внутри уже содержат мицелий грибка. Сама инфекция длительное время сохраняется в почве.

Защитить виноградник от этой болезни можно с помощью подвязывания плодовых стрелок на шпалере не ниже 40-50 см от уровня почвы, чтобы не допустить касания почвы растущими гроздями. Иногда при провисании проволок, на которых подвязаны плодовые стрелки, грозди начинают касаться поверхности почвы. В этом случае нужно установить временные подпорки под провисшую проволоку.

Налипание частиц грунта на грозди во время дождя можно устранить при помощи мульчирования почвы под кустами соломой, скошенной травой, полимерной пленкой.