Гипсофила — многолетнее или однолетнее травянистое растение, реже полукустарник, с мелкими цветками, достигающими 5 мм в диаметре. Цветет с июня по сентябрь.
Среди основных видов гипсофилы выделяют следующие.
Метельчатая — высотой до 100 см, с белыми махровыми цветками.
Нежная — высотой 10-15см, цветки маленькие, розовые или белые.
Ползучая — побеги стелющиеся, высотой не более 20 см, цветки в основном белые, но есть садовые формы с розовыми цветками.
Тихоокеанская — рыхлый, раскидистый куст высотой до 70 см, цветки бледно-розовые.
Гипсофила растет на любых не слишком кислых почвах. Растение солнцелюбиво, но может выдержать легкое притенение, засухоустойчиво, зимостойко. Полив требуется только в засушливые периоды, при избытке влаги гипсофила выпревает. На одном месте может расти более 20 лет.
Гипсофилу размножают семенами, махровые формы — делением кустиков, прививкой, черенкованием. На постоянное место семена высевают в мае, затем сеянцы прореживают.
Гипсофила может страдать от серой гнили, головни, ржавчины, гнили основания стебля, желтухи, галловой и цистообразующей нематод.